Zeleninová polévka s kukuřičnými těstovinami

Do hrnce dáme trochu másla Ghí, máslo nebo kokosový tuk a přidáme nakrájený pórek a další zeleninu.

Oleje lisované za studena nejsou vhodné, při zahřátí na vyšší teplotu se z nich stávají transmastné kyseliny.

Velice rychle jsem s kuchyňským robotem získala zeleninové nudličky z mrkve, petržele, celere a dýně a přidala do hrnce k pórku.

Na dochucení lze použít mořskou sůl, etiopské koření Ber Ber, italskou jemně pikantní kořenící směs česnekovou.

Používám také zeleninový bujón Würzl nebo zeleninovou kořenící směs Solčanku.

Zeleninu na tuku krátce osmahneme i s kořením a zalijeme zeleninovým vývarem nebo teplou vodou.

Já většinou polévku promixuji tyčovým mixérem, děti jí mají rády jemnější s menšími kousky zeleniny.

Až poté přidávám těstoviny/nudličky nebo kytičky kukuřičné/ a krátce vše vaříme.