Kvašená zelenina neboli pokles je jednou z možností jak podpořit imunitní systém.


Kvašením se v zelenině zvyšuje obsah vitamínů a zelenina obsahuje i mnoho enzymů a má příznivý vliv na trávení.

Kvašení patří mezi přirozené způsoby konzervace díky bakteriím mléčného kvašení.

Tyto bakterie podporují zdravou střevní mikroflóru a tedy i dobré fungování naší imunity.

Já osobně mám zeleninu ráda, ale například červená řepa mi moc nechutná.

Z kadečky nám pomalu a jistě zmizelo kvašené zelí a tak jsem udělala pickles z červené řepy a zelí.

Kvašená zelenina má pak zcela jinou chuť, je výživná a také lépe stravitelná.

Kvašená červená řepa v této podobě chutná i mně a celé mojí rodině.

Příprava je velice jednoduchá.

Nakrájenou zeleninu/použila jsem kuchyňský robot/ zelí a řepu promíchejte v míse spolu se solí.

Míchejte delší dobu, aby zelenina uvolnila šťávu.

Pak zeleninu doslova napěchujte do skleniček, uvolní se z ní ještě více šťávy.
Při pokojové teplotě nechte zeleninu kvasit.

V podstatě je to kvašení zeleniny ve vlastní šťávě s mořskou solí.
Zelí a řepa šťávu pustí a není potřeba dělat žádný nálev.

Za tři dny až pět dní jí můžete ochutnat a pak uchovávejte v lednici.

Při kvašení vytáká ze skleničky štáva a doporučuji dát pod skleničku misku.

Přeji Vám všem dobrou chuť.



https://www.detoxikace-vyziva.cz/