Proč byste se měli vyhýbat margarínu , ztuženým tukům a pomazánkám.

Margarín a další napodobeniny másla obsahují nespočet nezdravých složek.

Transmastné tuky: Tyto nepřirozené tuky v margarínech, ztužených tucích a pomazánkách vznikají při procesu hydrogenace, při kterém se tekuté rostlinné oleje mění na tuhý tuk. Transmastné kyseliny přispívají k srdečním onemocněním, rakovině, problémům s kostmi, hormonální nerovnováze a kožním onemocněním; k neplodnosti, potížím v těhotenství a problémům s kojením; k nízké porodní hmotnosti, problémům s růstem a poruchám učení u dětí.

Volné radikály: Volné radikály a další toxické produkty rozkladu jsou důsledkem průmyslového zpracování rostlinných olejů za vysokých teplot. Přispívají k mnoha zdravotním problémům, včetně rakoviny a srdečních onemocnění.

Syntetické vitaminy: Syntetický vitamin A a další vitaminy se přidávají do margarínů a pomazánek. Ty mají často opačný (a škodlivý) účinek než přírodní vitaminy v másle.

Emulgátory a konzervační látky: Do margarínů a pomazánek se přidává řada přísad s pochybnou bezpečností. Většina rostlinných zkrácených tuků je stabilizována konzervačními látkami, jako je BHT.

Hexan a další rozpouštědla: Tyto průmyslové chemikálie, používané při extrakci, mohou mít toxické účinky.

Bělidla: Přirozená barva částečně hydrogenovaného rostlinného oleje je šedá, proto jej výrobci bělí, aby byl bílý. Žluté barvivo se pak přidává do margarínů a pomazánek.

Umělá aromata: Ty pomáhají maskovat příšernou chuť a zápach částečně hydrogenovaných olejů a dodávají jim chuť falešného másla.

Mono- a di-glyceridy: Obsahují transmastné kyseliny, které výrobci nemusí uvádět na etiketě. Ve vysokém množství se používají v takzvaných "low-trans" pomazánkách.

Sojový proteinový izolát: Tento vysoce zpracovaný prášek se přidává do pomazánek s nízkým obsahem trans-látek, aby jim dodal tělnatost. Může přispívat k poruchám funkce štítné žlázy, poruchám trávení a mnoha dalším zdravotním problémům.

Steroly: Tyto estrogenní sloučeniny, které se často přidávají do pomazánek, aby jim dodaly vlastnosti snižující cholesterol, mohou způsobit endokrinní problémy; u zvířat tyto steroly přispívají k sexuální inverzi.

J. Chowaniec